【肥肠菜】——小小的“肥肠”有大大的味道 想必大家都吃过肥肠菜吧，这是一种以菜叶和猪小肠为主要食材的传统汉族美食。
每到春夏季节，绿油油的菜叶铺满了碗底，鲜美的猪小肠粗细相间，配着得当的佐料，诱人的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
肥肠菜是一道色、香、味俱佳的菜肴。
菜叶油绿嫩滑，猪肠粗细匀称，口感滑嫩有劲，浓郁的猪油膻味与菜香相辅相成，再拌上《『分析更多 星座爱情速配查询文章请关注 :51星座查询网,wwW.500051.cN〗」葱姜等佐料，更是让人回味无穷。
而且，肥肠菜有很高的营养价值，不仅猪小肠富含蛋白质、维生素B和钙、铁等微量元素，菜叶也是好的维生素来源，不但美味可口，还有益于人体健康。
肥肠菜的做法也很简单，首先将猪肚子煮熟，切成薄片备用；然后将鲜嫩的菜叶洗净捞出，焯水后捞起沥干；将炒勺置于火上，待油热后，先放入姜蒜炒香，再依次倒入调味料和菜叶，炒匀后放入肉汤和猪肠，煮至汤汁浓缩后即可上桌。
尽管肥肠菜这个名字听上去有点不那么好听，但其实这是一道名副其实的美食。
无论是家常便饭，还是宴席佳肴，肥肠菜都是一个可以独挡一面的妙菜，更是中华美食文化的重要组成部分。
无论是老少皆宜，还是家族聚会，这道菜都能为您带来满满的欢乐和美味。