东北地区是一个藏着丰富野菜的宝藏地。
这里的气候严寒，土地肥沃，为野菜的繁衍提供了绝佳的条件。
下面为大家介绍一些东北野菜及其名称。
首先是山野菜，它们生长在山林里，经常要跋山涉水才能采得。
其中，野蘑菇、鳞子、山椒根、铁皮石斛、山茶花是比较常见的野菜。
野蘑菇口感鲜美，适合清炒或烤着吃；鳞子可作为肉类浓汤的配料；山椒根能够去腥增香，最适合搭配猪肝和牛肉一起炖；铁皮石斛清爽润喉，最好作为润肺的养生食品；山茶花能够杀菌，不仅营养价值高，口味也鲜美。
其次是水域野菜，它们生长在小溪流里，需要仔细寻找。
水域野菜有野莲藕、野慈菇、野藕、苦荞菜、子菜等。
野莲藕口感清爽，适合用来泡茶或者蒸着吃；野慈菇口感肉『推荐更多 周公解梦常识请关注 :99星座知识网,wWW.ALm99.coM］）质鲜嫩，可以清蒸或者火锅食用；野藕有清热解毒的作用，可以凉拌或者炒着吃；苦荞菜能够降低体脂肪，最好单独作为沙拉吃；子菜是一种瘦肉型野菜，常做凉拌或者煮汤。
最后是田野菜，它们是农田里的野生植物。
田野菜有野荠菜、野芥菜、野芹菜、野豌豆苗、野马兰头等。
野荠菜口感鲜美，可以作为凉拌或者芝麻酱拌吃；野芥菜是一道夏季凉菜的必备材料；野芹菜口感清脆，最好清炒或者拌着吃；野豌豆苗可以作为金汤的配料，口感清香甘嫩；野马兰头是一道美味健康的沙拉。
以上就是东北地区的一些典型野菜及其名称。
并非只有这些野菜，还有很多未被发掘的野菜等待着我们的去发现。
采摘野菜不仅有利于身体健康，同时也是一种绿色环保的生活方式。