岳阳八字门是一家拥有着丰富历史文化的餐厅，同时也是一家集中湖湘地区传统饮食文化的代表性餐厅。
作为八字门的特色菜，它们不仅极具岳阳地域特色，更是湖湘文化的代表。
首先介绍酱板鸭，这道菜是岳阳八字门最重要的代表性菜肴之一。
它的制作过程严谨，选用的是岳阳山区特有的良种鸭，再经过一系列的挑选、［）浏览更多 运势资讯请关注 :360星座网,wWw.360XinGZuo.Cc］】串秧花曝晒、调味等程序，才能成为香气四溢、味道鲜美、肉质鲜嫩的酱板鸭。
而且酱板鸭也经常被岳阳人作为年节和重大庆典的宴席一道重要菜肴。
另外还有岳阳三彩瓷串串香，相信大家都有听说过“串串香”，而岳阳三彩瓷串串香则是岳阳八字门餐厅的传统菜肴之一。
串串香以其独特的三彩瓷釉烤串方式备受食客们的喜爱和追捧。
它选料有讲究，烤制时锅火立体搭配，将不同材质的食材烤得色香味俱佳，是岳阳八字门不可错过的特色菜之一。
还有传承千年的岳阳老火肉，它的特点是鲜嫩可口，酥香爽口，岳阳八字门将其进行了精心制作，让每一个食客都感受到传统美味的魅力。
除了这些代表性的特色菜之外，岳阳八字门还有不少其他美味的菜肴。
如腌鱼、臭豆腐、花菜烤鱼等等。
总之，岳阳八字门餐厅是岳阳传统美食文化的代表之一，让食客们不仅可以品尝到湖湘的特色美食，更能够感受到岳阳人历史文化底蕴的独特魅力。