皮冻，又称为肉冻，是一道家常菜式。
它的开胃美味程度并不亚于许多餐厅的精心制作菜品。
皮冻的制作方法相当简单，成品口感嫩滑，配上一些醋、蒜和辣椒，更能激发味蕾。
它既可以做为前菜上桌，也可以作为下酒菜吃。
制作皮冻需要一只猪脚和一些猪皮，以及一些香料和柿子椒等。
先将猪脚焯〔（推荐更多 星座配对资讯请关注 :360星座网,Www.360xINgzuO.Cc」水去血水，再将猪皮刮净上油，切成适宜大小的块状，把猪脚和猪皮一起放入锅中加水煮至软糯。
用勺子将其中杂质捞出，再放入盐巴、酱油、醋等多种佐料，等待凝结即可食用。
皮冻是一道富含蛋白质、胶质和胶原蛋白的健康菜肴，能够滋润肌肤，促进身体新陈代谢。
此外，皮冻中富含的骨胶原蛋白也有降血脂、抗衰老的功效。
在煮皮冻时加入适量的香菜、葱和姜等，还能够去除膻味，让皮冻更加美味可口。
皮冻制作虽然简单，但是要摆出精致的美味，关键在于火候。
加热时需用小火慢慢将猪皮和猪蹄肉煮熟，直到其变软糯并凝结成美味的皮冻。
正所谓“格外好吃的菜必然要多吃几次”，皮冻就是这样一道令人回味无穷的佳肴，值得大家在家中一试。